Crianza

Crianza

Una vez concluida la fermentación parecería que el vino esta terminado, pero no es así, El productor podría elegir reposar el vino varios meses incluso años antes de que este listo para su consumo. Este periodo se conoce como añejamiento o crianza y tiene diferentes objetivos; mezclar el vino para lograr consistencia ya que muchas veces se utilizan uvas de diferentes viñedos, de diferentes cepas o con distintos tipos de prácticas de vinificación. Además, la crianza permite que los sabores del vino se integren, se suavicen, se maduren haciéndolo más agradable al paladar. El material que se utilice para el añejamiento va a tener gran impacto en el producto final.

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