Fase olfativa

La fase olfativa

El olfato es probablemente el sentido más importante dentro de la cata, debido a la cantidad de información que provee, ya que permite distinguir y catalogar miles de aromas, muchos de los cuales podemos encontrar en el vino. Dentro de esta fase se analizará lo siguiente:

  1. Condición
  2. Intensidad
  3. Carácter aromático

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