Episodio 4 del podcast: Entrevista con Joaquín Díaz Cid

El color en los vinos blancos

vinos Feb 03, 2022

El color va a estar determinado por 2 factores:

  1. Edad del vino, cuando son jóvenes serán muy claros y conforme envejecen se pondrán dorados y luego ámbar.
  2. Oxidación, El uso de barricas tanto para fermentar como para añejar expone el vino al oxígeno a través de los poros de la madera, con lo cual el color del vino se vuelve más profundo.
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