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¿Qué es el vino?

intro Aug 06, 2020

No te confundas, el vino es la bebida resultante de la fermentación del jugo de uva. Así de sencillo.

Existen diferentes bebidas fermentadas a base de diversas frutas o cereales y no es correcto llamarles "vino".

La organización Internacional de la viña y el vino (OIV), lo define de la siguiente manera:

"El vino es, exclusivamente, la bebida resultante de la fermentación alcohólica, completa o parcial, de uvas frescas, estrujadas o no, o de mosto de uva. Su contenido en alcohol adquirido no puede ser inferior a 8,5% vol. " 

 

De todos los tipos de fruta en el mundo, la uva tiene la mejor combinación de azúcar fermentable, acidez, agua y sabores para generar una bebida tan compleja como es el vino.

 

Fuente: http://www.oiv.int/public/medias/3752/f-code-i-31es.pdf

 

 

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