¿Qué es el vino?
Aug 06, 2020No te confundas, el vino es la bebida resultante de la fermentación del jugo de uva. Así de sencillo.
Existen diferentes bebidas fermentadas a base de diversas frutas o cereales y no es correcto llamarles "vino".
La organización Internacional de la viña y el vino (OIV), lo define de la siguiente manera:
"El vino es, exclusivamente, la bebida resultante de la fermentación alcohólica, completa o parcial, de uvas frescas, estrujadas o no, o de mosto de uva. Su contenido en alcohol adquirido no puede ser inferior a 8,5% vol. "
De todos los tipos de fruta en el mundo, la uva tiene la mejor combinación de azúcar fermentable, acidez, agua y sabores para generar una bebida tan compleja como es el vino.
Fuente: http://www.oiv.int/public/medias/3752/f-code-i-31es.pdf
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