Podcast Wikivinos® Disponible es Spotify, Apple Podcast y Goolgle Chrome

¿Qué es la fermentación alcoholica?

vinos Jan 15, 2022

Es la conversión de azúcar en etanol, dióxido de carbono y calor producido por levaduras en ausencia de oxígeno.

En el proceso de fermentación se crearan pequeñas cantidades de ácidos, aldehídos, esteres y otros componentes. Al conjunto de todo esto le podemos llamar Congéneres y son muy importantes en la producción de destilados.

Es importante destacar que dentro de este proceso no solo se crea etanol, también se crean pequeñas cantidades de otros alcoholes llamados Aceites de Fusel.

Close

95%

Ya casi...

Recibirás las columnas directamente en tu correo electrónico.

*Después de enviar este formulario, recibirás un mail para validar tu dirección de correo si es la primera vez que te registras*

Si es de Gmail a veces se va a la pestaña "promoción" y en outlook se va a "otros"