Objetivos General:

Este curso tiene como objetivo proporcionar los conocimientos esenciales sobre las principales regiones vinícolas de España, ayudando a los participantes a identificar las características de cada denominación de origen, comprender su evolución y aplicar este conocimiento en la selección, maridaje y disfrute del vino en diversas situaciones.

Objetivos Específicos:

Semana 1: Generalidades y Rioja 

Objetivo: Comprender la importancia histórica y cultural del vino español y explorar los vinos de Rioja.

Contenido: 

 • Introducción al vino español: historia, denominaciones y clasificación DO y DOCa.

 • Rioja: 

 • Subregiones: Rioja Alta, Rioja Alavesa, Rioja Oriental.

 • Principales variedades: Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo.

 • Envejecimiento: Crianza, Reserva, Gran Reserva.

 • Importancia de la barrica en la evolución del vino.

 • Cata práctica: Un tinto de Rioja Reserva o Gran Reserva.

Semana 2: Ribera del Duero 

Objetivo: Conocer los vinos emblemáticos de Ribera del Duero y su característico estilo potente.

Contenido: 

 • Ubicación y características climáticas.

 • Suelo y su impacto en los vinos.

 • Variedad clave: Tinta del País (Tempranillo).

 • Importancia de la crianza en barricas y su evolución.

 • Grandes bodegas y su influencia en la DO.

 • Cata práctica: Un tinto de Ribera del Duero con crianza.

Semana 3: Rueda 

Objetivo: Explorar los vinos blancos frescos y expresivos de Rueda.

Contenido: 

 • Ubicación y condiciones climáticas.

 • Importancia de la variedad Verdejo y su perfil aromático.

 • Otras variedades permitidas: Sauvignon Blanc

 • Técnicas de vinificación para potenciar frescura y expresión.

 • Cata práctica: Un Verdejo joven y expresivo de Rueda.

Semana 4: Rías Baixas 

Objetivo: Reconocer la singularidad de los vinos atlánticos de Galicia.

Contenido: 

 • Ubicación y clima atlántico 

 • Variedad clave: Albariño y sus características.

 • Subzonas de Rías Baixas y sus diferencias.

 • Estilos de vinificación y envejecimiento sobre lías.

 • Cata práctica: Un Albariño fresco de Rías Baixas.

Semana 5: Jerez 

Objetivo: Finalizar el curso con una exploración de los vinos generosos de Jerez y su complejidad.

Contenido: 

 • Método de solera y criaderas y su impacto en el envejecimiento.

 • Diferentes estilos de Jerez: Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado.

 • Maridajes ideales con vinos de Jerez.

 • Cata práctica: Un Fino o Amontillado de Jerez.