Cuerpo, Corazón y lágrimas del vino.
Fecha: viernes 28 de marzo 2025
Horario (CDMX): 6 pm
Objetivo:
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Conocer el sentido práctico del vocabulario figurado en la descripción del vino y descubrir como las particulares condiciones de clima y suelo dan personalidad a los vinos de Ribera del Duero
A través de los siguientes objetivos específicos:
- Conocer cuáles son, y de qué manera afectan la calidad del vino, los factores climáticos y de situación del viñedo en la Bodega Valdubón.
- Catar un vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero indicando los rasgos sobresalientes de su perfil.
- Explicar el significado práctico de las descripciones que aparentan ser solo poéticas o eufemísticas.
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Imparte: Sommelier Mauricio Jimenez
Modalidad: Online
INSCRIPCIÓN GRATUITA
CUPO LIMITADO
Inscripción a esta Master Class
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¿Deseas un diploma de participación con valor curricular emitido por La Castellana y Wikivinos?
Asiste a la parte teórica y a la parte de cata online.
Adquiere el vino Valdubón Crianza en el siguiente link para tenerlo listo para la cata:
CUPON DEL 20% DE DESCUENTO: WIKIVINOS
Al final de la clase envíanos el ticket de compra para solicitar el diploma.
La clase teórica será de 6 pm a 7 pm y la cata del vino será de 7:00 a 7:20 pm. La cata es opcional, NO necesitas el vino para entrar a la clase.
El vino lo puedes adquirir en cualquier tienda "La Castellana"
Conoce a Mauricio Jiménez
Destacado catador profesional de vinos y espirituosos del mundo y de diversas áreas relativas a la cultura del gourmet. Investiga, enseñanza y difunde materias relativas a las bebidas del mundo, especialmente las bebidas destiladas de México.
Certified Sommelier
Association de la Sommellerie Internationale: ASI
Certificación obtenida en 2017
1ª. Generación en México
Certified Sommelier
The Court of the Master Sommelier
Certificación obtenida en 2016
1ª. Generación en México
Experiencia Laboral
Head Sommelier (desde 2005 hasta la fecha)
Grupo La Castellana, importación y distribución de Vinos y delicatessen
Docente
Programa Académico de la Asociación de Sommeliers Mexicanos
Imparte de manera permanente diferentes módulos del Diplomado en Vinos y Diplomado en Destilados, para la formación del sommelier. (desde 2011 hasta la fecha)
Miembro del Comité Técnico de Concursos del la ASM
Jurado calificador y consejero técnico de los instrumentos evaluativos en concursos para concursos de sommeliers. Desde 2010
Docente
CESSA Universidad
Maestría en Administración del Vino. Ciclos 2014, 2016, 2017
Materias: Regiones productoras de América, ( desde Canadá hasta Patagonia)
Sommelier ejecutivo (2004-2005)
Restaurantes del Hotel Presidente Intercontinental, Ciudad de México
Actividades profesionales en el ámbito:
Juez calificador de Vinos y Ponente de Coloquio en el
CONCURSO INTERNACIONAL ENSENADA TIERRA DEL VINO
Organizado por la Universidad Autónoma de Baja California
Desde la edición XXII a la fecha
Juez calificador de Vinos y Destilados en
CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES
2016 Sede del Concurso Mundial de Espirituosos celebrado en Tequila, Jalisco
Panelista de Cata ALFOMBRA ROJA y GLOBAL WINE
Revista El Conocedor
36 Sommeliers de Prestigio Internacional
Magno evento de cata a ciegas con los mejores vinos en México.
¿Qué vino se catará en clase?
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