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Conoce a Manuel Negrete

Wine Director, Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles

Originario de la Ciudad de México, estudió Administración y Economía en la Universidad Autónoma Metropolitana. Al colaborar como Asistente Administrativo en Grupo Gemaric, empresa dedicada a la consultoría de hoteles y restaurantes con enfoque en capacitación teórica y de servicio del vino, nace la chispa que enciende su pasión por el mundo del vino.

Empezó su formación en la Academia Mexicana de Sommeliers de la Asociación de Sommeliers Mexicanos (ASM) a través del Diplomado en Vinos para la Formación de Sommeliers (ganando el premio a la Mejor Carta de Vinos, presentada como proyecto final) y el Diplomado en Bebidas Destiladas e Infusiones, obteniendo el título de Sommelier Profesional a la corta edad de 21 años.

Tras la obtención de su título como sommelier, se integra a Freixenet de México en la división “Vintage”, la cual se encargaba de traer a México parte del catálogo de las 52 bodegas entonces propiedad de Grupo Freixenet, manejando la cuenta clave “La Europea” a nivel CDMX, área metropolitana y Bajío. Al finalizar su participación de tres años en la empresa, vuelve a Grupo Gemaric en marzo de 2016, ahora como Gerente de Operaciones y consultor.

Durante este periodo, su socio Marcos Flores se convierte en presidente de la ASM, por lo que Manuel toma la coordinación de eventos y redes sociales de dicha asociación, así como la coordinación de los diplomados de la Academia Mexicana de Sommeliers (AMS).

Desde diciembre de 2019, se integra al equipo de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) como parte del equipo de marketing y redes sociales, además de realizar las traducciones al español del boletín informativo de la misma. A partir de abril de 2020, se integra al equipo del Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles como Wine Geek, recibiendo un ascenso a Wine Director en mayo de 2021.

Además de su certificación por la Asociación de Sommeliers Mexicanos, es uno de los ocho únicos sommeliers en México con el International Sommelier ASI Diploma, además de ser Certified Sommelier por la Court of Master Sommeliers: Americas y haber obtenido el WSET Nivel 2 con distinción.

Ha sido delegado de comunicación de la ASM en el Concurso ASI Mejor Sommelier de Europa y África, Austria 2017; el Concurso ASI Mejor Sommelier de las Américas, Montreal 2018; el Concurso ASI Mejor Sommelier de Asia y Oceanía, Kioto 2018; y el Concurso ASI Mejor Sommelier del Mundo, Amberes 2019.

En mayo de 2018 se convierte en ganador de la segunda edición del Concurso Master of Champagne de la ASM. En diciembre de 2021 obtiene el segundo lugar en el Concurso Nacional de Sommeliers ASM 2021, lo que le vale un puesto para representar a México en el Concurso ASI Mejor Sommelier de las Américas, Chile 2022, donde obtiene el 12º puesto.

Además de su posición como Wine Director, ha sido juez catador en seis diferentes ediciones del Concours Mondial de Bruxelles.

Es el único instructor oficial de vinos en México avalado por la Administration of Development of Grape Industry of Ningxia, China, además de la Executive Agency on Vine and Wine de Bulgaria. También es docente de la AMS y colaborador para Buena Mesa, suplemento gastronómico del periódico Reforma.

Desde 2022, es embajador en México para Star Wine List, conocida como “la guía Michelin para wine lovers”.