Conoce a Ricardo Espíndola

Mexicano de nacimiento, Ricardo Espindola Ruiz es sommelier y gastrónomo, 20 años son los que se ha dedicado al mundo de las los vinos y las bebidas. Inició su carrera en la Escuela Superior de Turismo, donde se graduó como Lic. en Turismo en 1997. inicia su carrera como sommelier en Cavas Freixenet México, donde trabajó por 15 años como representante de esta vinícola queretana de origen español y actualmente asesor de la misma. En 2011, funda la Escuela Mexicana de Sommeliers, para dignificar, profesionalizar y educar en el ámbito de la sumillería en México.

Con el fin de reconocer y apoyar la profesión del sommelier, Ricardo en el 2006, crea el concurso del Joven Sommelier Mexicano: un espacio para los jóvenes apasionados del vino que buscan iniciarse y desarrollarse como sommeliers.

Dentro de sus mayores reconocimientos:
● Catedrático del área de bebidas, administración de alimentos y bebidas, servicio de alimentos y bebidas, vinos y formación de sommelier desde hace 20 años de las principales escuelas de gastronomía y turismo de México (IPN, Claustro de Sor Juana, Ambrosia, ESDAI, UP, Servirbien, Anahuac, Universidad Intercontinental, Asociación Mexicana de Sommeliers, Cordon Bleu México, Organización Nacional de Sommeliers Mexicanos, Colegio Superior de Gastronomía y Wine and Spirit Education Trust México desde 2019)
●Columnista de la Revista Donde ir de 2011 a 2017. Con la Sección “Sommelier con Tenis”
●Columnista de la revista Saborearte desde 2009 al 2016. Sección Catearte
●Director de la Escuela de Vinos del Colegio Superior de Gastronomía desde 2011
●Mejor Sommelier Capítulo México 2014-2015, por la Asociación Mexicana de Sommeliers y la Organización Nacional de Sommeliers Mexicanos y avalado por la Worldwide Sommelier Association
●Embajador de la Denominación de Origen “Rueda” de 2014 a 2016
●Embajador de la Denominación de Origen “Ribera del Duero” desde 2016
●Embajador y cortador profesional del Consorcio del Jamón Serrano desde 2017
●Seleccionado por la revista el Conocedor como uno de los Mejores Sommeliers de México en 2017, 2018 y 2019.
●Director del Concurso de los Mejores Vinos del Festival del Vino de San Luis Potosí 2017, 2018 y 2019
●Certificación Wine and Spirit Education Trust (WSET), Nivel 2 Junio 2018
●Desde hace 5 años es Jurado Internacional de concurso Sommelier D´Or Taittinger. En 2018 al lado de los Masters Sommeliers Laura Maniec y Crhistopher Bates. En 2019 al lado del Master of Wine Martin Reyes y el Master Sommelier Juan Gómez
●Jurado internacional del Concours Mondial de Bruxelles en 2017, 2019 y 2021 en su edición México
●Miembro Honorario del Consejo Mexicano Vitivinícola
●Embajador e Instructor oficial del Vino Mexicano, avalado por el CMV
●Nivel Advanced (3) de la Certificación Wine and Spirit Educatión Trust (WSET), Noviembre 2018
●Nivel 2 de la Certificación de Destilados de WSET, Septiembre 2019

Su pasión

Cosechar conocimientos a sus alumnos y formar grandes profesionales de las bebidas. Concientizarlos de que una persona no puede ser ajena a la cultura milenaria del vino y de las bebidas en general.

Su labor

Desmitificar los mitos que existen alrededor del vino. De tal forma, Ricardo ha tratado de cambiar la concepción del sommelier superdotado con una nariz y boca sobrenatural, pues está convencido que tomar un vino no es cosa de otro mundo, si no de este. Lo difícil es encontrar a alguien con quien compartirlo.