Prepárate y evalúate para obtener DOBLE CERTIFICACIÓN: una con valor curricular internacional y otra con validez oficial.

Factores que influyen en la producción de vinos tintos
Pinot Noir, Zinfandel/Primitivo

Resultados de aprendizaje:

• Comprender las influencias ambientales y las opciones de cultivo de la vid en el viñedo, y cómo estas impactan el estilo y la calidad de los vinos tintos.
• Comprender cómo la vinificación y el envejecimiento en botella influyen en el estilo y la calidad de los vinos tintos.
• Comprender cómo las influencias ambientales, las opciones de cultivo de la vid, la vinificación y el envejecimiento en botella influyen en el estilo y la calidad de los vinos elaborados con Pinot Noir.
• Conocer el estilo y la calidad de los vinos elaborados con Zinfandel/Primitivo.

Al finalizar la sesión, los estudiantes serán capaces de:

1. Identificar qué aporta cada parte de la uva al elaborador de vino.
2. Indicar las temperaturas de servicio de los vinos catados.
3. Identificar cómo los defectos comunes afectan el aroma y los sabores del vino.
4. Describir cómo cambian los componentes, aromas y sabores de la uva a medida que madura.
5. Describir cómo las influencias ambientales en el viñedo impactan la madurez y la calidad de la uva.
6. Describir cómo la madurez de la uva impacta el estilo y la calidad del vino.
7. Identificar las opciones de cultivo de la vid en el viñedo.
8. Indicar el significado de los siguientes términos importantes de etiquetado: GIs, PGI, PDO, AOC, AOP, VdP, IGP, old vine/vieilles vignes, vintage.
9. Indicar las etapas clave del proceso de fermentación alcohólica.
10. Identificar las etapas clave de los procesos de vinificación utilizados para vinos tintos y blancos.
11. Describir cómo las opciones de vinificación pueden influir en el estilo y la calidad del vino tinto.
12. Identificar los cambios clave que ocurren en un vino tinto durante el envejecimiento en botella.
13. Describir las características de las variedades de uva Pinot Noir y Zinfandel/Primitivo.
14. Describir cómo las influencias ambientales, el cultivo de la vid, las opciones de vinificación y el envejecimiento en botella impactan las características de Pinot Noir.
15. Describir los estilos y la calidad de los vinos producidos con Pinot Noir y Zinfandel/Primitivo en las IG especificadas.

Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio/Pinot Gris
Gewurztraminer, Viognier, Albariño

Resultados de aprendizaje

• Comprender cómo las influencias ambientales, las opciones de cultivo de la vid, la vinificación y el envejecimiento en botella influyen en el estilo y la calidad de los vinos elaborados con Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio/Pinot Gris.
• Conocer el estilo y la calidad de los vinos producidos con Gewurztraminer, Viognier y Albariño.

Al finalizar esta sesión, los estudiantes serán capaces de:

1. Describir las características de las variedades de uva Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio/Pinot Gris, Gewurztraminer, Viognier y Albariño.
2. Describir cómo las características de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio/Pinot Gris cambian según su madurez.
3. Describir cómo las influencias ambientales, el cultivo de la vid, las opciones de vinificación y el envejecimiento en botella influyen en los estilos de los vinos elaborados con Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio/Pinot Gris.
4. Describir los estilos y la calidad de los vinos de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio/Pinot Gris en las regiones especificadas.
5. Comparar los estilos y la calidad de los vinos de Chardonnay, Sauvignon Blanc y Pinot Grigio/Pinot Gris dentro de una misma región y entre distintas regiones especificadas.
6. Describir los estilos y la calidad de los vinos de Gewurztraminer, Viognier y Albariño procedentes de las IG especificadas.
7. Indicar el significado de los siguientes términos regionales importantes de etiquetado: Alsace Grand Cru AOC, Vendanges Tardives.

Gamay, Grenache/Garnacha, Tempranillo, Carmenère, Malbec, Pinotage

Resultado de aprendizaje

• Conocer el estilo y la calidad de los vinos producidos con Gamay, Grenache/Garnacha, Tempranillo, Malbec, Carmenère y Pinotage.

Al finalizar esta sesión, los estudiantes serán capaces de:

1. Describir las características de las variedades de uva tinta regionalmente importantes: Gamay, Grenache/Garnacha, Tempranillo, Carmenère, Malbec y Pinotage.
2. Describir los estilos y la calidad de los vinos elaborados con las variedades de uva tinta regionalmente importantes en las indicaciones geográficas especificadas.
3. Indicar el significado de los siguientes términos regionales importantes de etiquetado: Joven, Crianza, Reserva, Gran Reserva.

Vinos espumosos
Vinos fortificados

Resultado de aprendizaje

• Comprender cómo el proceso de producción puede influir en los estilos de los vinos espumosos y fortificados.

Al finalizar esta sesión, los estudiantes serán capaces de:

1. Identificar las principales variedades de uva utilizadas para producir los estilos principales de vinos espumosos.
2. Identificar las etapas clave de los procesos de vinificación utilizados para elaborar vinos espumosos y fortificados.
3. Identificar las principales indicaciones geográficas de los vinos espumosos y fortificados.
4. Describir los estilos de los vinos espumosos y fortificados especificados.
5. Indicar el significado de los términos de etiquetado asociados con los vinos espumosos y fortificados que señalan estilo y calidad.