Maridaje para comidas dulces

vinos Jan 19, 2022

Realizar un maridaje cuando el platillo es dulce resulta todo un reto ya que basado en las interacciones que nos indica la WSET, los vinos se percibirán:

  1. Más amargos, más ácidos y más alcohólicos
  2. Menos afrutado, con menos cuerpo y si el vino tiene cierto dulzor, también se disminuirá la percepción del dulzor.

Para las comidas dulces lo ideal es buscar vinos con igual o más dulzor que el platillo.

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